Dopo mesi di silenzio,una ricetta dolce e veloce,un crumble di mele,con una "mousse"alla nutella.

CRUMBLE  di MELE

• 170 gr di farina bianca 00 o farina per dolci
• 100 gr di zucchero 
• 100 gr di burro
• zucchero per la teglia
• mele

Iniziamo sbucciando le mele e tagliandole a pezzi nn troppo piccoli,dopodiche' versiamo dello zucchero sul fondo della pirofila e ci adagiamo le mele.Dopo aver preparato la parte che riguarda la frutta,impastiamo il crumble,percio' lavoriamo farina zucchero e burro,fino  a formare delle "briciole"(crumble),e le allarghiamo in un unico strato sulle mele,poi inforniamo a 180° per circa 30 minuti (logicamente il tempo dipende dal forno),fino a quando raggiunge il colore dorato tipico della frolla cotta.

Nel frattempo,prepariamo la "mousse" alla nutella.

MOUSSE alla NUTELLA

• 250 gr di mascarpone
• latte condensato
• 125 gr panna da montare
• nutella

Lavorare con le fruste il mascarpone con il latte condensato,poco per volta in modo da ammorbidire il composto senza renderlo liquido.Aggiungere a piacere la nutella ,dopodiche' incorporare la panna montata
dal basso verso l'alto.Far riposare e servirla con il crumble.


Il crumble va servito caldo o tiepido,e per la preparazione puo' essere utilizzato lo zucchero sia semolato che di canna .Io,in questa preparazione,ieri sera ,alle mele,ho aggiunto del cioccolato fondente spezzettato.
Ho trovato in internet,un blog dove dava delle proporzioni per gli ingredienti,in modo tale da poterle modificare a piacere:

• il burro deve essere in proporzione variabile da 1:1 a 1:2 ,cioe' da 50 gr a 100 gr di burro per 100gr di farina, e lo zucchero uguale al burro 
• si puo' aromatizzare con vaniglia o cannella 
• si puo' usare qualsiasi frutto,cotto o crudo

POLPETTE DI ZUCCHINE

La prossima ricetta ,e' una ricetta salata,l'ho trovata sul sito di GIALLOZAFFERANO,il sito da dove prendo la maggiorparte delle mie ricette,e vengono sempre tutte benissimo.

INGREDIENTI per 30 polpettine:

• 800 gr di zucchine (4 zucc. grandi)
• 1 uovo
• pepe e sale q.b
• 100 gr ricotta
• 5 foglioline di menta(oppure prezzemolo tritato)
• 80 gr parmigiano grattuggiato
• 4 cucchiai di pangrattato
• farina per infarinare
• olio per friggere

PROCEDIMENTO:

Lavare le zucchine,privarle delle estremita',grattuggiarle con una grattuggia a fori medi e metterle in un colino appoggiato su una ciotola capiente.Salare leggermente,mescolare e posare sopra un piattino sul quale verra' messo un peso,e lasciare cosi' per mezz'ora,in modo da far perdere molta acqua.Strizzarle e metterle in una ciotola,poi aggiungere la ricotta,parmigiano,uovo,menta tritata(o prezzemolo)e 4 cucchiai di pangrattato.Mescolare bene ed eventualmente aggiungere sale e pepe.Formare delle piccole polpette leggermente schiacciate,infarinarle bene e friggerle fino a che saranno ben dorate.Scolarle per bene con una schiumarola e posarle su carta assorbente e servire subito.

Potete  cuocerle anche in forno a 200 gradi per circa 20 minuti su una teglia ben oliata,girandole a meta' cottura.

CUPCAKE ALLO YOGURT

Finalmente,dopo alcuni giorni di inattivita',sono riuscita a ritagliarmi il tempo per scrivere qualche ricetta.Questa e' quella dei miei amati cupcake allo yogurt,che nn mi deludono mai.Con questa dose mi vengono tra i 15 e i 18 dolcetti.

INGREDIENTI

• 280 gr di farina
• 250 gr di yogurt
• 150 gr di zucchero
• 90 gr di burro
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

Miscelare farina,zucchero,uova e burro(ammorbidito schiacciandolo con una forchetta) con le fruste elettriche.Aggiungere successivamente yogurt,lievito e vanillina,e continuare a mescolare per avere un impasto senza grumi.Riempire per 2/3 i pirottini e infornarea 180gradi per circa 20 minuti.

TORTA PAN DI SPAGNA CON CREMA ALLE FRAGOLE

Come prima ricetta ,partirei dalla torta di compleanno ,che ho fatto per la mia bimba;un pandispagna bagnato con succo di frutta,e per farcire una crema a base di fragole e panna,per decorazione ho acquistato un disco delle winx al supermercato,perche' a lei nn piace la pasta di zucchero.

La ricetta del pandispagna l'ho trovata su un giornale,ed e' la migliore che ho mai provato,invece la crema l'ho trovata "zigzagando"su internet,forse in qualche blog,ma come al mio solito l'ho modificata,aggiungendo anche della colla di pesce,perche' mi servita un po' piu' solida per poter fare le decorazioni.Allora,ecco le dosi e il procedimento.

Per il pds:

• 100 g di uova
• 90 gr di farina
• 110 g di zucchero
• 4 g di lievito

Preparazione:

montate a nastro le uova con lo zucchero,setacciatevi sopra la farina e il lievito.Versate l'impasto nello stampo imburrato e infarinato,e cuocete il pds per 20 minuti a 175°,quindi sfornate e sformatelo.

Per la crema di fragole e panna:

• 250 g di panna fresca da montare
• 100 g di zucchero bianco
• 300 g di fragole fresche
• 2 tuorli
• cointreau (facoltativo)

Preparazione:

lavate le fragole e tagliatele grossolanamente,quindi frullatele.Versate la crema in una ciotola e unitevi i tuorli e lo zucchero,mescolate bene e mettete a cuocere a bagnomaria,fino a quando la crema inizia ad essere piu'solida.Lasciate raffreddare il composto,dopodiche' unitevi la panna montata molto bene,e se volete,qualche goccia di cointreau,e mescolate dal basso verso l'alto ,per nn smontare la panna.Far riposare in frigo 10 min e farcire la torta.Potete usarla anche per ricoprirla.

PRESENTAZIONE

Mi piacerebbe,e spero di esserne capace,condividere idee di cucina,non come professionista,perche' non ne la qualifica,ma come semplice mamma e moglie, come sono nella vita di tutti i giorni;percui iniziero' piano piano,perche' sono inesperta di tecnologia,e vediamo cosa riesco a combinare.