lunedì 8 luglio 2013

POLPETTE DI ZUCCHINE

La prossima ricetta ,e' una ricetta salata,l'ho trovata sul sito di GIALLOZAFFERANO,il sito da dove prendo la maggiorparte delle mie ricette,e vengono sempre tutte benissimo.

INGREDIENTI per 30 polpettine:

  • 800 gr di zucchine (4 zucc. grandi)
  • 1 uovo
  • pepe e sale q.b
  • 100 gr ricotta
  • 5 foglioline di menta(oppure prezzemolo tritato)
  • 80 gr parmigiano grattuggiato
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • farina per infarinare
  • olio per friggere
PROCEDIMENTO:

Lavare le zucchine,privarle delle estremita',grattuggiarle con una grattuggia a fori medi e metterle in un colino appoggiato su una ciotola capiente.Salare leggermente,mescolare e posare sopra un piattino sul quale verra' messo un peso,e lasciare cosi' per mezz'ora,in modo da far perdere molta acqua.Strizzarle e metterle in una ciotola,poi aggiungere la ricotta,parmigiano,uovo,menta tritata(o prezzemolo)e 4 cucchiai di pangrattato.Mescolare bene ed eventualmente aggiungere sale e pepe.Formare delle piccole polpette leggermente schiacciate,infarinarle bene e friggerle fino a che saranno ben dorate.Scolarle per bene con una schiumarola e posarle su carta assorbente e servire subito.

Potete  cuocerle anche in forno a 200 gradi per circa 20 minuti su una teglia ben oliata,girandole a meta' cottura.

CUPCAKE ALLO YOGURT

Finalmente,dopo alcuni giorni di inattivita',sono riuscita a ritagliarmi il tempo per scrivere qualche ricetta.Questa e' quella dei miei amati cupcake allo yogurt,che nn mi deludono mai.Con questa dose mi vengono tra i 15 e i 18 dolcetti.

INGREDIENTI

  • 280 gr di farina
  • 250 gr di yogurt
  • 150 gr di zucchero
  • 90 gr di burro
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
PROCEDIMENTO:

Miscelare farina,zucchero,uova e burro(ammorbidito schiacciandolo con una forchetta) con le fruste elettriche.Aggiungere successivamente yogurt,lievito e vanillina,e continuare a mescolare per avere un impasto senza grumi.Riempire per 2/3 i pirottini e infornarea 180gradi per circa 20 minuti.

venerdì 21 giugno 2013

TORTA PAN DI SPAGNA CON CREMA ALLE FRAGOLE

Come prima ricetta ,partirei dalla torta di compleanno ,che ho fatto per la mia bimba;un pandispagna bagnato con succo di frutta,e per farcire una crema a base di fragole e panna,per decorazione ho acquistato un disco delle winx al supermercato,perche' a lei nn piace la pasta di zucchero.
La ricetta del pandispagna l'ho trovata su un giornale,ed e' la migliore che ho mai provato,invece la crema l'ho trovata "zigzagando"su internet,forse in qualche blog,ma come al mio solito l'ho modificata,aggiungendo anche della colla di pesce,perche' mi servita un po' piu' solida per poter fare le decorazioni.Allora,ecco le dosi e il procedimento.
Per il pds:
  • 100 g di uova
  • 90 gr di farina
  • 110 g di zucchero
  • 4 g di lievito
Preparazione:
montate a nastro le uova con lo zucchero,setacciatevi sopra la farina e il lievito.Versate l'impasto nello stampo imburrato e infarinato,e cuocete il pds per 20 minuti a 175°,quindi sfornate e sformatelo.
Per la crema di fragole e panna:
  • 250 g di panna fresca da montare
  • 100 g di zucchero bianco
  • 300 g di fragole fresche
  • 2 tuorli
  • cointreau (facoltativo)
Preparazione:
lavate le fragole e tagliatele grossolanamente,quindi frullatele.Versate la crema in una ciotola e unitevi i tuorli e lo zucchero,mescolate bene e mettete a cuocere a bagnomaria,fino a quando la crema inizia ad essere piu'solida.Lasciate raffreddare il composto,dopodiche' unitevi la panna montata molto bene,e se volete,qualche goccia di cointreau,e mescolate dal basso verso l'alto ,per nn smontare la panna.Far riposare in frigo 10 min e farcire la torta.Potete usarla anche per ricoprirla.

giovedì 20 giugno 2013

PRESENTAZIONE

Mi piacerebbe,e spero di esserne capace,condividere idee di cucina,non come professionista,perche' non ne la qualifica,ma come semplice mamma e moglie, come sono nella vita di tutti i giorni;percui iniziero' piano piano,perche' sono inesperta di tecnologia,e vediamo cosa riesco a combinare.